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segunda-feira, 7 de março de 2016

Snack/gulodice paleo #1



O mais difícil de gerir, para mim, são os serões em casa. Geralmente o domingo é dia de estar em casa a alinhar tudo para a semana, preparar sacos, adiantar refeições,…, e tudo e tudo.
Sobretudo quando chove ou faz frio dá aquela vontade de um chá e doce para aquecer o estômago e a alma.
Quase todos os fins de semana me passa pela ideia um Ferrero Rocher mas para já consegui resistir à tentação.
Num destes domingos deu-me uma vontade de um doce que quase me fazia trepava paredes, fiquei capaz de cometer uma loucura, mas parei para pensar e decidi pesquisar alternativas saudáveis. Foi assim que saiu este:

Bolo de cacau

Ingredientes:
50g de farinha de linhaça
200g de côco ralado
100g de óleo de côco
2 c. sopa de cacau em pó
2 c. sopa de mel
1 c. sobremesa de fermento
5 ovos
Pepitas de cacau (utilizei parte de uma tablete de chocolate 85% cacau e parti em pedaços)


Bater as claras em castelo.
Numa taça colocar as gemas, o óleo e o mel e bater bem. Adicionar a linhaça, o côco, o cacau e o fermento e bater.
Envolver as claras no preparado anterior.
Revestir uma forma com papel vegetal e espalhar o preparado. Por cima colocar pepitas de cacau a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 35 e 45 minutos.


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