Dicas saudáveis #2

Alface? Ai, alface não. Demora horrores a lavar e depois não dá para guardar – um desperdício.

Era! Mas vai deixar de ser. Já uso esta dica há anos e acreditem que funciona.

Lavar a alface bem lavada em cento e cinquenta águas até a coisa ficar comestível. Depois escorrer bem a água, de preferência com um secador de saladas.

Molhar e torcer bem um pano e revestir o fundo de um tupperware. Colocar a alface por cima, fechar, e guardar no frigorífico. Utilizar conforme necessário.

A alface (ou espinafre) mantém-se em excelentes condições uns 5 dias.

Por isso, toca a lavar os pés. 

De alface.

Sff…

Acompanhamento com sabor a sobremesa

Já tinha ouvido falar mas nunca me tinha sido apresentada no prato. Também nunca a tinha visto ao vivo e a cores até que numa recente ida a um supermercado a encontrei e decidi trazê-la para casa. Não sabia muito bem o que lhe ia fazer , nem se íamos ser felizes juntas, mas sabia que tinha de lhe dar uma trinca. Falo de abóbora Hokkaido.

E só vos digo: é a coisinha mais fácil de preparar e é mesmo boa. Ali a par com a batata doce.

Abóbora Hokkaido no forno

Ingredientes:

1 abóbora Hokkaido descascada e cortada às fatias (sei que há quem a cozinhe com casca (e coma a casca) mas não fui em meias medida – descasquei-a toda)

Azeite

Sal

Tomilho

Manjericão

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma folha de papel vegetal e dispor as fatias de abóbora.

Temperar com sal, tomilho e manjericão e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno a 180ºC até ficar cozida (fui testando com um garfo).

Usei-a para acompanhar carne e posso garantir-vos que foi uma agradável surpresa. Agora vou andar sempre em cima do assunto porque aquilo é mesmo bom.

Alimentação infantil #2 - almoço/jantar

Aquela moça come como se não houvesse amanhã. Dificilmente fecha a boca e mesmo quando faz aquelas birras gigantes que me apetece pegar no prato, larga-lo na banca/copa, e correr para o canto mais escondido para parar de ouvir aquela chinfrineira injustificada, lá vai abrindo a boca

Passada a barreira do primeiro ano, aquela a partir da qual tem permissão para comer de tudo (com exceção dos doces e alimentos demasiado condimentados), vou testanto várias possibilidades para ver como reage.

Tenho a teoria de que é mais fácil aprender a comer de forma saudável desde pequenina do que andar a comer mal e porcamente mais de 30 anos e depois aprender tudo de novo e tentar tirar os maus hábitos do corpo – como é o meu caso.

Ao domingo enquanto faço as sopas e adianto refeições, quando posso, cozo legumes variados. Assim, depois de comer a sopa e a fruta se vir que ainda fica apetite, aqueço uns segundos e deixo-a explorar o mundo das cores com diferentes sabores. E desta forma também fico com trabalho adiantado para alguma refeição dela. Foi o caso da que hoje mostro. Uns legumes, à escolha, cozidos e quinoa e está feito.

Aqui não usei peixe, carne ou ovo porque a quinoa é considerada um superalimento e tem proteína suficiente para substituir as alternativas anteriores.

Quinoa com legumes

Ingredientes:

- quinoa q.b. (eu acho que pus 3 colheres de sopa) demolhada pelo menos 8h para cozer mais depressa;

- legumes cozidos (utilizei: bróculo, couve flor, cenoura e feijão verde) cortados em pedaços pequeninos;

- cebola pequena picada

- azeite

Num tachinho colocar a cebola picar e o azeite e levar ao lume até ferver.

Adicionar água e a quinoa escorrida (eliminar sempre a água de lavagem ou demolha). A quinoa vai absorver bastante água pelo que é preciso ir acrescentando.

Deixar cozer cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, para ficar bem molinha e adicionar os legumes. Misturar bem, desligar e servir.

A L. adorou e comeu esta pratada quase toda. Mais uma prova superada.

Almoço/jantar paleo #2

Quando tirei ideias para esta receita julgava que ia ser uma alternativa para o pequeno almoço e acompanhamento para almoço/jantar mas, talvez devido ao sabor intenso a alho, não consegui que fizesse parte de um pequeno almoço.

De qualquer forma parece-me uma boa alternativa para acompanhamento apesar de não estar dentro das minhas preferências.

Fatias de batata doce e curgete

Ingredientes:

+/- 800g de batata doce descascada e ralada

+/- 650g de curgete descascada e ralada

4 ovos

½ chávena de farinha de côco

70g de queijo emmental

2 dentes de alho picados (para quem não gostar do intenso sabor a alho cru aconselho a reduzir esta quantidade)

2 colheres de sopa de cebolinho picado

Sal

Pimenta

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Misturar todos os ingredientes.

Revestir um tabuleiro próprio de ir ao forno com papel vegetal e espalhar o preparado anterior. Levar ao forno até ganhar uma cor dourada (cerca de 35-40 minutos).

Deixar arrefecer e servir.