Almoço/jantar #7 – Salmão com batata doce

Gosto de assados. A liberdade de preparar um tabuleiro, meter no forno, e não preocupar muito a não ser espreitar para ver quando fica pronto.

Para além disso o salmão é um peixe que, quando grelhado, é capaz de deixar um cheiro espalhado pela casa nada agradável, para além de gordura por toda a cozinha. É por isso que geralmente quando cozinho salmão opto por fazê-lo no forno.

Enquanto o salmão assa aproveita-se e faz-se o mesmo à batata doce.

Salmão no forno com batata doce

Ingredientes:

- posta de salmão

- temperos q.b.

- batata doce

- tomate

- creme balsâmico

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a posta de salmão e temperar a gosto – eu utilizei sal, pimenta, sumo de limão e alecrim.

Levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado a gosto.

Num outro tabuleiro colocar uma batata doce cortada a meio e levar ao forno até ficar cozida.

Acompanhei com uma salada de tomate temperada com creme balsâmico.

 

Almoço/jantar #5 Bacalhau com grão

O que interessa é descomplicar certo? Então aqui vai:

Bacalhau com grão

Ingredientes:

- uma posta de bacalhau cozida e lascada

- grão de bico cozido (de frasco que já não vou para nova) q.b.

- brócolo cozido

- um ovo cozido

Trata-se de misturar tudo, regar com azeite e vinagre, e está pronto a comer. Mais simples que isto? Nem na farmácia.

Não costumo usar/comer grão com regularidade mas assim pontualmente sabe que nem rabanadas fora da época de natal – ou menos um bocadinho.

Espanholada de sardinha (quase) saudável

Tinha sardinha da pequenina para preparar e depois de algumas voltas à cabeça decidi fazer:

Sardinhas à espanhola

Sempre comi bacalhau à espanhola e por isso faze-lo com sardinhas foi uma inovação. Depois, pus-me a pensar. Batata às rodelas. Bastante! E refleti acerca das calorias, o quanto me faria mal, e surgiu-me a alternativa. Batata doce. A batata doce que utilizei é portuguesa e, não sei se terá sido por isso, era mesmo muito cor de laranja (facilmente confundível com cenoura).

Ingredientes:

- 1 cebola cortada às rodelas finas

- 3 dentes de alho picado grosseiramente

- um fio de azeite

- um pouco de vinho branco

- sal q.b.

- polpa de tomate

- 3 batatas doces grandes

- sardinha pequenina escamada e devidamente preparada (com preparada quero dizer sem tripa)

No fundo de um tacho espalhar a cebola cortada e os dentes de alho picados. Por cima espalhar o azeite, o vinho branco, o sal e a polpa de tomate.

Descascar as batatas doces e cortar em rodelas grossas. Espalhar por cima do preparado anterior. Adicionar por fim as sardinhas.

Levar ao lume médio durante o tempo necessário para a batata cozer. Cerca de 20 – 25 minutos.

Prontíssimo!

O meu marido quando viu achou que era cenoura. Comeu e disse que sabia mesmo a cenoura – palato muitíssimo apurado! Com peso na consciência confessei que se tratava de batata doce e pronto – caldo entornado. Não gostou. Aturo muito!