Snack/gulodice paleo #1

O mais difícil de gerir, para mim, são os serões em casa. Geralmente o domingo é dia de estar em casa a alinhar tudo para a semana, preparar sacos, adiantar refeições,…, e tudo e tudo.

Sobretudo quando chove ou faz frio dá aquela vontade de um chá e doce para aquecer o estômago e a alma.

Quase todos os fins de semana me passa pela ideia um Ferrero Rocher mas para já consegui resistir à tentação.

Num destes domingos deu-me uma vontade de um doce que quase me fazia trepava paredes, fiquei capaz de cometer uma loucura, mas parei para pensar e decidi pesquisar alternativas saudáveis. Foi assim que saiu este:

Bolo de cacau

Ingredientes:

50g de farinha de linhaça

200g de côco ralado

100g de óleo de côco

2 c. sopa de cacau em pó

2 c. sopa de mel

1 c. sobremesa de fermento

5 ovos

Pepitas de cacau (utilizei parte de uma tablete de chocolate 85% cacau e parti em pedaços)

Bater as claras em castelo.

Numa taça colocar as gemas, o óleo e o mel e bater bem. Adicionar a linhaça, o côco, o cacau e o fermento e bater.

Envolver as claras no preparado anterior.

Revestir uma forma com papel vegetal e espalhar o preparado. Por cima colocar pepitas de cacau a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 35 e 45 minutos.

Bolo de claras – Moulinex Cuisine Companion (CC)

Depois da queijada de Évora, e como só gastei gemas, fiquei com 6 claras às quais não sabia bem o que fazer… Podia ter feito panquecas ou até uma omelete mas optei antes por este bolo. Fácil de fazer, fofo que só ele, e mesmo com o passar dos dias não perde a frescura, fez-me ficar completamente fã de bolo de claras… Nunca tinha experimentado mas vale mesmo a pena para além do facto de me parecer uma alternativa mais saudável aos bolos com ovos inteiros.

Bolo de claras

Ingredientes:

6 claras (ovo L)
1 laranja

150g de açúcar em pó
180g de farinha para bolos (utilizei Branca de Neve)
70g de manteiga líquida (optei por Vaqueiro)
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

No copo da CC, com o acessório batedor, colocar as claras juntamente com umas pedras de sal e umas gotas de limão. Bater na velocidade 10, 4 minutos ou até as claras ficaram bem firmes. Retirar as claras para uma taça e reservar.

Com o acessório picador picar a casca da laranja (sem a parte branca) na velocidade 12, 1 minuto.
Colocar o acessório de amassar/triturar, juntar a manteiga líquida, programa P3 de massas.
Juntar o sumo da laranja, a farinha e o fermento em pó. Selecionar novamente o programa P3 de massas.

Adicionar aos poucos as claras em castelo e envolver com a espátula.

Utilizei forma de silicone que basta passar por água. No caso de forma “normal”: untar a polvilhar. Espalhar a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos. 

A vontade era tanta que só me lembrei de tirar foto depois de já o termos “ratado”… ups! Aconselho vivamente!

Queijada de Évora – Moulinex Cuisine Companion (CC)

Já fiz algumas experiências na máquina milagrosa e para já considero bom investimento. Nem sempre tudo corre bem à primeira mas com um toque pessoal, porque apesar das receitas que consultamos podemos sempre fazer melhorias!, acabo por não me arrepender.

Quem anda feliz da vida e consoladinho da barriga é o marido. Anda dias e dias a lamber a beiça com as iguarias que vou testando.

Uma dela foi:

Queijada de Évora

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada redonda (utilizei Pingo Doce)

- 3 queijos frescos meio gordos

- 6 gemas de ovo

- 220g açúcar

- 30g manteiga (utilizei Vaqueiro líquida)

- 1 c. de sopa farinha

- 2 c. de sopa coco ralado

- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Estender a massa folhada na tarteira e picar com um garfo.

No copo da CC colocar os queijos frescos e programa: Velocidade 8, 1minuto.

Juntar todos os outros ingredientes – à exceção do açúcar em pó – e programar: Velocidade 8, 2 minutos (se necessário parar a meio para juntar no fundo todos os ingredientes colados às paredes do copo).

Espalhar este preparado por cima da massa folhada e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até dourar a gosto.

Depois de arrefecer um pouco polvilhar o açúcar em pó por cima da tarte.

Sim, sei que as fotos estão uma valente porcaria mas peço um desconto.