Paozão II

A pedido de muitas famílias volto a publicar a receita do Paozão. A primeira que publiquei pode ser vista aqui.

Para o convívio familiar do último fim-de-semana fiz dois e ambos desapareceram. Acho que para piqueniques e afins o sucesso é garantido.

Paozão

Ingredientes:

- ½ Kg de farinha de pão de mistura da Nacional (costumava usar o rústico mas não o tenho encontrado)

- 150g de fiambre

- 100g de chourição

- 100g de paio

- 150g de bacon

- 300g de queijo mozarela ralado

- ketchup q.b.

- orégãos, manjericão, alho em pó, azeite q.b.

- gema de ovo para pincelar

- orégãos e sementes de sésamo para decorar (facultativo)

Antes de mais um aviso: não utilizar a farinha de pão rústico da Auchan. Não presta. Ficou líquida e o marido teve de ir num instante comprar da Nacional para ter a certeza de que corria bem.

Preparar ½ de preparado de pão de mistura de acordo com as instruções da embalagem. Depois da massa pronta, numa bancada com farinha, trabalhar mais um pouco a massa e estende-la.

Começar por espalhar o fiambre seguido do chourição, paio e bacon. Aromatizar com os orégãos e o manjericão e espalhar ketchup por cima (como de fosse pizza). Polvilhar um pouco de alho em pó e espalhar o queijo. Por cima distribuir um fio de azeite (sem exagero!).

Enrolar a massa e pincelar com gema de ovo. Decorar com os orégãos e as sementes de sésamo ou outro ingrediente a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC até o pão ficar cozido. Não convém o forno estar a uma temperatura muito elevada sob risco de toscar por fora mas por dentro a massa ficar encruada. Deixar cozer a uma temperatura relativamente baixa e ir verificando a cozedura com o teste do palito.

Jantar romântico 1/3

Bem… já nem me lembrava da última vez que tinha tido um destes. A rotina do dia-a-dia impõe-se (porque nós deixamos) e momentos simples e especiais vão sendo relegados para segundo plano.

Num dos blogues que costumo acompanhar (homemsemblogue.blogspot.pt) li certo dia um post com três sugestões de pratos (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa). O autor do blogue disponibilizava-se ainda a fornecer as receitas a quem as quisesse e solicitasse por mail.

Assim fiz, e o “homem sem blogue” amavelmente enviou-me as receitas. Imediatamente decidi que duas delas iriam ser utilizadas para uma noite especial a dois.

Primeiro passo: Preparar o ambiente!

A diferença entre jantar nos bancos da cozinha com um individual, numa mesa posta mais depressa que o de repente e uma mesa posta com gosto e com o intuito de preparar um ambiente especial é muito grande. O trabalho que implica, nem por isso.

Simples, mas especial era o lema da noite:

 

Sim, bebi vinho nessa noite. Acho que pela primeira vez na vida. Continua a não me agradar, mas não resisti a experimentar o que continha aquela garrafa com um rótulo tão giro.

É verdade, escolhi o vinho pela beleza do rótulo! Mas as mulheres são assim… os carros têm de ser bonitos (não interessa a cilindrada, consumos, questões técnicas), mas sim a estética, tal como um gadget, tal como uma garrafa de vinho… Não tivesse eu visto aquele rótulo maravilhoso e tinha passado a noite a Cola ou água. Sexy – a marca! O RP disse que era de qualidade. Fica a sugestão.

Segundo passo: Magia na cozinha! Let the games begin!

Não queria nada que implicasse horas e horas em frente ao fogão e uma montanha de tachos que nunca mais acabasse, por isso optei por 3 receitas simples, preparadas com carinho e entusiasmo.

Entrada:

Brusqueta com pasta de azeitona, queijo feta e rúcula

Ingredientes:

- fatias de pão (utilizei pão alentejano, daquele que se compra já fatiado)

- pasta de azeitona

- queijo feta

- rúcula

- sal, azeite e vinagre q.b.

Temperar as fatias de pão com um fio de azeite a sal.

Levar a torrar ao forno.

Depois de torradas deixar as fatias arrefecer. Depois de frias barrar com pasta de azeitona.

 

 

Dispor cubinhos de queijo feta e rúcula previamente temperada com azeite, sal e vinagre.

 

Nunca tinha provado pasta de azeitona, mas a mistura de sabores combina surpreendentemente bem. É uma receita super rápida e acho que tanto pode ser utilizada em jantares a dois como jantares com muita gente. “Tem pinta!”, não é?

 

Crepe chinese/portuguese

Com muitas saudades de uma receita??? Aqui vai então...

Nem sei se lhe posso chamar crepe, mas que parece, parece...
- Sobras de novilho de fondue, cortado em tiras;
- 4 folhas de massa filó;
- Lata de cogumelos;
- Lata de rebentos de soja;
- Vaqueiro líquida para pincelar (em alternativa, azeite);
- Molho de soja;
- Azeite.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e adicionar a carne. Deixar cozinhar um pouco e depois acrescentar os cogumelos e os rebentos de soja, temperando com o molho de soja.
Atenção que o molho de soja é muito salgado, em caso de exagero pode ter um sabor demasiado apurado.
Deixar cozinhar tudo e depois desligar.

Numa bancada colocar uma folha de massa filó, pincelar com a gordura escolhida e sobrepor outra folha de massa.
Espalhar ao centro o recheio feito anteriormente e embrulhar a gosto.

Depois vai ao forno a 180ºC até ficar dourado a gosto.

Algumas fotos desta experiência:

Acompanhado com uma saladinha dá para uma refeição...

Pães de fiambre e bacon

Conforme prometido aqui fica a receita de uns pães que experimentei e foram bem sucedidos:
- 420g de farinha

- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina derretida
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
- 100g de fiambre aos cubos
- 100g de bacon aos cubos
- 1 gema de ovo para pincelar

Amassar a farinha com a margarina derretida, o fermento e os ovos.

Juntar aos poucos o leite enquanto continuo a amassar.

Quando a massa uniformizar juntar os cubos de fiambre e bacon e amassar tudo.

Fazer bolinhas da massa (fiz com duas colheres) e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Pincelar as bolinhas com a gema de ovo.

Levar ao forno pré-aquecido +/- 20 minutos até ficarem cozidas.

Depois de cozidas estão prontas a servir.

Ficam muito boas... e são uma boa alternativa para quem não gosta de queijo...

Aqui fica a prova da minha experiência...