Bolo de chocolate diferente

Quase me esquecia mas não esqueci… Ainda falta a receita de um dos bolos que fiz em Abril no aniversário do marido. Faltam mais, na verdade, mas esta é a única da qual tirei fotos.

Bolo de chocolate

Trata-se de um bolo diferente. Fica com uma espécie de camadas com uma consistência diferente entre elas. Não é o típico bolo de chocolate mas garanto que é uma pequena maravilha.
 
Ingredientes:

- 4 ovos

- 125g de manteiga derretida

- 0,6lt de leite morno

- 50g de cacau

- 120g de farinha

- 200g açúcar

- 50ml de café morno (tirei um café na máquina e deixei arrefecer o suficiente)

- 1 vagem de baunilha

- umas pedrinhas de sal

- umas gotas de vinagre

Untar e polvilhar uma forma quadrada. Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar as claras juntamente com umas gotas de vinagre e bater até ficarem em castelo bem firmes.

Noutra taça bater as gemas com o açúcar e as sementes raspadas da vagem de baunilha. Bater até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga e bater mais um pouco. Juntar o leite, o café, a farinha, o sal e cacau (os três últimos deverão ser peneirados). Bater bem, adicionar as claras em castelo e envolver.

Espalhar o preparado na forma previamente untada e polvilhada e levar ao forno da seguinte forma: 10 minutos a 180ºC e 50 minutos a 160ºC.

Depois de devidamente cozido retirar, deixar arrefecer completamente, e cortar em quadrados. Se o bolo ficar no frio de um dia para o outro a consistência e sabor serão melhores.

Depois disto polvilhei os quadrados de bolo com açúcar em pó e um morango envolvido em glicose – mas creio que com glacé ficaria melhor. Esqueci-me de tirar foto depois de completamente pronto mas garanto que fica delicioso.

Bolo de laranja em menos de nada

Acho que sobretudo as mulheres são muito dadas a estas coisas. Aquele momento em sentimos um desconsolo muito grande. Em que apetece qualquer coisita para adoçar a boca e a alma. Até podia ser um chocolatito mas, desta vez, a opção foi outra.

Bolo de laranja (ultra-mega rápido)

Fiz esta opção numa noite de semana e por isso convinha uma receita rápida e eficaz. Uma das minha comadres tinha-me cedido amavelmente esta receita e decidi pô-la em prática. Aviso já (para depois não se queixarem) que tem uma grande ciência, exige grande concentração, sob risco de não ficar como esperado! 

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- ½ chávena de óleo

- 2 laranjas

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Muita atenção? Muita, muita? Tudo a anuir vá... 

Cá vai e não me responsabilizo por insucessos devidos e inexatidão na execução da receita:

Pegar num liquidificador, abrir o copo e meter lá para dentro os ovos, o açúcar, o óleo e as duas laranjas. A estas últimas deverão ser cortados os topos (ou cus, dependendo da tradição de cada um) e cortadas em quatro (sim, com casca e tudo!).

Ligar o liquidificador tempo suficiente para a massa ficar homogénea.

(Eu sei que a esta altura o cansaço é muito, a concentração vacila mas estamos quase lá!)

Adicionar ao preparado a farinha e o fermento. Ligar mais algum tempo o liquidificador e a massa está pronta.

Untar e enfarinhar uma forma. Espalhar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Leva cerca de 45 minutos a cozer.

Depois é a parte mais difícil. Esperar um pouco que arrefeça (só o suficiente para conseguir por na boca) e saciar o desconsolo.

A massa fica com uma consistência inesperada mas o sabor é muito agradável – sabe mesmo a laranja! Quando é preciso uma sobremesa rápida este bolo apresenta-se como uma boa alternativa.

Bolo de iogurte – A redenção

Sabia que tinha de compensar a minha gulodice do outro dia e no fim-de-semana levantei-me e tratei de fazer aquele que é um dos bolos preferidos do meu marido.

Mas decidi igualmente seguir um conselho de uma amiga com um pormenor muito delicioso e assim se criou:

Bolo de iogurte aromatizado com calda de pêssego

Ingredientes:

- 1 iogurte (utilizei grego natural – sem adição de açúcar, que aconselho, pois caso contrário acho que ficará enjoativo)

- 4 copos de iogurte de açúcar

- 4 copos de iogurte de farinha

- 1 copo de iogurte de óleo

- 4 ovos

- 1 copo de calda de pêssego (tirei de uma lata pêssego em calda)

E lembrei-me agora que não pus fermento… e cresceu muito bem. Penso que provavelmente por a farinha ter fermento não precisou de mais!

Bati todos os ingredientes (exceto a calda) numa taça até ficar tudo bem batido e cremoso. Juntei a calda de pêssego e bati mais um pouco.

Forma devidamente untada e polvilhada com farinha. Preparado lá para dentro e forno até cozer nos 180ºC.

E ficou uma delícia… primeiro passo para a redenção cumprido!

Muffins Royal e Milka, a experiência

Aquelas embalagens da Royal com o símbolo da Milka dão-me a volta à cabeça!

Se há coisa que me assiste são os chocolates da Milka. Para mal dos meus pecados ainda não provei um chocolatito desta marca que não me agradasse!

Já tinha experimentado, e até descrevi aqui, a experiência com o brownie e desta vez foram os muffins com pepitas de chocolate. (Bem que corro à procura do bolo de chocolate com cobertura do mesmo, mas o rapaz anda desaparecido em combate e eu aqui a aguar…)

 

Acho imensa piada ao conceito all in a box e seguindo religiosamente as instruções lá preparei o acompanhamento para um chá quente numa tarde fria de fim-de-semana.

Ora bem… a massa era boa, o chocolate também, mas sinceramente acho que a coisa não resultou lá muito bem! Estava à espera duma explosão de sabor ao provar o que parecia ser uma delícia, mas não… o chocolate acabou por ficar depositado todo no fundo do bolo, nem uma pepita no meio para contar a história. A massa era saborosa, mas nada de especial.

 

Agora fico em pulgas para experimentar o bolinho! De certeza que todos os intervenientes no assunto vão ler isto, por isso vos peço, disponibilizem lá o bolo de chocolate nas prateleiras dos híper, super, mini mercados…

Merci!

Natal cá por casa #4

Para além de comemorar o início da época natalícia com a árvore de Natal, fiz também um bolinho.

Assim aproveito para matar as saudades de publicar uma receita, que já não o fazia há algum tempo.

Não sei bem como lhe chamar, mas qualquer coisa do género:

Bolo de iogurte com cobertura de maçã e caramelo

Lá em casa, sempre que se fala de bolo, vem o iogurte pegado. Houve até uma altura em que enjoei… é o bolo de eleição do senhor meu marido e sem que eu desse por ela repetia esta receita uma e outra vez.

Durante algum tempo tivemos folga de bolo de iogurte e no sábado apeteceu-lhe voltar aos velhos hábitos. Demovi-o, mas como em tudo, acabei por lhe fazer a vontade. No Domingo madruguei e lá me dediquei ao bolo de iogurte tão apreciado.

Mas como tinha muitas maçãs surgiu-me a ideia de juntar o útil ao agradável.

Juntamente com o frasco de caramelo que tinha estavam criadas todas as condições para um pequeno-almoço saboroso.

Ingredientes:

- 1 iogurte de aroma (usei de coco, mas talvez pela cobertura o sabor do iogurte foi completamente abafado);
- 4 ovos
- 3 medidas do copo de iogurte de farinha
- 2,5 medidas do copo de iogurte de açúcar (podia ser 3, mas como levava a cobertura tão doce, cortei ao açúcar do bolo)
- 1 medida do copo de iogurte de óleo
- maçãs cortadas aos gomos q.b. (usei 6 pequenas)
- caramelo q.b. (usei de frasco, mas é sempre possível fazer)

Ora, a preparação deste bolo tem muita ciência, é preciso muita atenção, Ser MUITO meticuloso, porque basicamente é deitar tudo para dentro de uma taça (exceto a maçã e o caramelo) e bater. Eu sei que é complicado, mas esmerem-se porque vale a pena.

Espalhar o caramelo no fundo de uma forma e por cima espalhar os gomos de maçã.

Por cima o preparado e vai ao forno a 190ºC.

Quando estiver cozido, retirar do forno e virar para um prato (que na foto não se vê, mas tinha motivos natalícios).

Bolinho de pêssego

Para matar as saudades das receitinhas, porque tenho de confessar, as experiências culinárias têm sido praticamente inexistentes...

Bolo de pêssego e amêndoa

Ingredientes:

- 1 lata de pêssego em calda

- 1 iogurte natural

- 5 ovos

- 3 medidas de farinha (a medida é o copo do iogurte)
- 3 medidas de açúcar

- 1 medida de óleo

- 1 colher de chá de fermento

- Amêndoas laminadas (Opcional)

Começar por pré-aquecer o forno nos 180ºC.

Eu usei uma forma de silicone e por isso não precisei de untar e enfarinhar a forma, no caso de utilizar uma forma das outras teria de o fazer.

Escorrer a calda do pêssego e corte as metades de pêssego em fatias.  Espalhar as fatias de pêssego pelo fundo da forma.

Juntar numa taça o iogurte, os ovos, a farinha com o fermento, o açúcar e o óleo. Bater bem até ficar fofinho e homogéneo. 

Deitar a massa na forma, espalhar as amêndoas laminadas por cima da massa e levar ao forno. Caso não tivesse amêndoa, também não faria grande diferença.

Deixar cozer entre os 30 e os 40 minutos, tendo sempre o cuidado de vigiar e testar com o palito.

Depois de cozido, desenformar. No caso de usar as formas de silicone é preciso esperar algum tempo para o bolo arrefecer, pois caso contrário, irá desfazer-se muito.

E aqui ficam as fotos, como não poderia deixar de ser...

American Pie

Num dia em que acordei ao som da vizinha de cima a chegar a roupa ao pelo da filha... e esta aos gritos... um docinho para saborear!

Esta a minha versão desta tarte tão americana. Só saberei se está muito perto da realidade quando for aos states... como não devo ir, posso sempre imaginar que deve ser uma coisa muito parecida com esta!

American Pie

- Massa folhada

- 1Kg de maçãs descascadas e cortadas às meias luas finas

- 150g de açúcar mascavado

- canela

- gengibre ralado (optativo)

- gema de ovo batida

- açúcar branco para polvilhar

Estender a massa folhada numa tarteira e picar a mesma com um garfo.

Às maçãs juntar o açúcar amarelo, a canela e o gengibre e misturar bem. Espalhar a mistura anterior em cima da massa folha e tapar com massa folhada.

Golpear e decorar o topo da tarte e pincelar com gema de ovo (segundo me disseram, se se colocar um pouco de água - só um bocadinho - e sal da gema, esta não queima no forno) e vai ao forno pré-aquecido a 180.º até ficar douradinha.

Quando estiver pronta é só polvilhar com um pouco de açúcar branco.

Acho uma receita prática e saborosa, para além de não me dar ideia de ser uma bomba calórica, mas que percebo eu dessas coisas?