Este fim-de-semana, a pedido do
meu irmão, lá fomos matar as saudades da bela da bifana.
Desenganem-se aqueles para os
quais uma bifana é uma fêvera frita ou grelhada no pão. Nada disso! A Bifana é
carne de porco (também utilizada em fêveras) cortada quase da grossura de uma
fatia de fiambre e bem cozinhada num tacho, num refogado delicioso, e bem
regada com picante.
No Porto, a bifana é
automaticamente associada ao Conga. Ir ao Porto e não provar (quem conseguir
evitar comer 2 ou 3 de uma vez só) a bifana do Conga é um fraco.
Para mim é associado aos tempos
de estudante. Lembro-me de fazer diretas de 6.ª para Sábado, ir ao exame e
depois passar no Conga para dar cabo do estômago antes de ir para casa pôr o
sono em dia. Mas por acaso já não ia lá há algum tempo.
Quando lá chegamos não fiquei com
a melhor das impressões. Aquele ambiente de tasco, com meia dúzia de mesas
meias manhosas e ambiente quase familiar, em que o dono (um senhor já idoso)
andava pelas mesas a distribuir flocos de neve, foi substituído por um
restaurante com 3 andares de salas de refeição, lista para escolher e um
ambiente tipicamente comercial.
Éramos 3 e quando nos atribuíram
uma mesa numa grande sala em que apenas 2 mesas estavam ocupadas pedi, se
possível, para irmos para uma mesa encostada à parede (sim, é uma panca
minha!). Resposta imediata: não podia porque todas as outras mesas estavam
reservadas. Todas. Podia ter perguntado pela placa informativa e durante a
refeição podia ter perguntado à funcionária se ela achava que eu era inocente
ou simplesmente burra mas estava ali para divertir e não para me chatear.
Face a tudo isto receei que as
bifanas tivessem perdido qualidade mas, verdade seja dita, eu estava
redondamente enganada. Estavam tão boas, mas tão boas, que até me escorre água
pelos cantos da boca só de pensar.
Também há sempre espacinho para
umas papas de sarrabulho que estavam igualmente divinais mas que me esqueci de
fotografar.
Só tenho pena de ter perdido
aquele ambiente tão típico mas ainda assim recomendo vivamente.
Ah! E lá não há príncipes – só reis!
Para quem quiser experimentar:
Eu acho as do Astro (cafezinho/tasco) as melhores!! É em frente à estação de Camapnhã!!
ResponderEliminarPois, sim senhor! E combinares para lá irmos? Isso é que era.
EliminarPor acaso não conheço nem nunca ouvi falar.
bolas.. a esta hora, sem lanchar e ler este post, já estou com água na boca :)
ResponderEliminarVai uma a qualquer hora! :P
EliminarPrograminha a marcar!