Abril de Sonho

Finalmente… A última experiência da Páscoa e portanto o verdadeiro Folar Utilizei: - 2dl de leite morno - 1 pouquinho de aguardente - 125g de manteiga amolecida - 4 ovos - pitada de sal - 1 colher de chá de canela - 1 colher de chá de erva-doce - 50g de açúcar - 600g de farinha - 2 colheres de chá de fermento - gema para pincelar - 3 ovos cozidos para decorar Coloquei os ingredientes na cuba da MFP (primeiro líquidos e depois os sólidos) e sem deixar que o sal entrasse em contacto com o fermento e mais uma vez, programa Massa. Enquanto amassava aproveitei para cozer os ovos (com casca de cebola para ficarem bem laranjinhas) e deixei arrefecer. Quando a massa ficou pronta tirei uma parte para decorar e fiz uma bola com a parte maior, coloquei num tabuleiro e achatei… Ao meio coloquei os ovos e depois decorei com a massa que tinha reservado. Antes de ir ao forno, pincelei com uma gema. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, até fic...

Esta experiência denomina-se Ninho da Páscoa Para o preparado utilizado no recheio e na cobertura foi necessário: - 4 ovos - 4 colheres de sopa de açúcar - 80g manteiga - 160g chocolate em barra (de culinária) Derreter a manteiga e o chocolate. No meu micro-ondas esta operação demorou cerca de 1 minuto. Mexer bem até obter um creme uniforme. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até ficar uma gemada clarinha. Juntar o creme de chocolate e bater bem. Por fim envolver as claras em castelo e vai ao frigorífico enquanto se prepara o restante. Para o bolo utilizei: - 6 ovos - 180g farinha - 1 colher de chá fermento em pó - 2 colheres de sopa chocolate em pó (Nesquik na falta de melhor) - 200g açúcar Aos ovos juntar o açúcar e bater bem. Juntar a farinha, o fermento e o chocolate e envolver bem. Virar o preparado para uma forma untada e polvilhada. Vai ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca ...

Brioche recheado com creme de pasteleiro e enriquecido com amêndoa palitada Ingredientes: - 325g água morna (30 segundo micro-ondas) - 500g de farinha para brioche (utilizei da Nacional) - Creme de pasteleiro q.b. - Canela - Açúcar mascavado Colocar a água e a farinha na cuba da MFP e programar Massa (mais 1h50m de seca). Deitar a massa num tapete de silicone e estender com um rolo até obter um rectângulo. Polvilhar com açúcar mascavado e canela. Espalhar parte do creme de pasteleiro, reservando uma parte. Polvilhar com amêndoa  e enrolar. Cortar em fatias e dispôr as fatias numa forma a gosto. Pôr no forno pré-aquecido a 50ºC durante 30 minutos, para levedar. Findo esse período o volume da massa deverá ter o dobro. Retirar do forno e aumentar a temperatura do mesmo para 200ºC. Ao creme de pasteleiro reservado adicionar mais um pouco de água para ficar mais líquido e espalhar sobre o preparado anterior. Por fim polvilhar com amê...

É a vez do Pão-de-ló de Ovar Para esta receita utilizei: - 12 gemas (as claras utilizei para um molotov no dia da festa de anos surpresa do marido!) - 4 ovos - 250g de açúcar - 125g farinha peneirada Juntar os ovos às gemas, adicionar o açúcar e bater durante cerca de 15 minutos (foi a parte mais cansativa que já me doía o bracito!). Envolver a farinha  no preparado anterior. Untar uma forma redonda (como de costume utilizei o meu spray da Espega) e forrar com papel vegetal. Vertar o preparado para a forma e pôr no forno pré-aquecido a 220º durante 10 minutos. Assim vai ficar cozido na borda e mais cru no meio, que é a ideia do Pão-de-ló de Ovar! Antes de o tirar da forma com o papel vegetal deixar repousar cerca de 4 horas. Tal como nas outras ofertas levou com uma decoração a gosto!

Esta foi a primeira experiência do fim-de-semana da Páscoa Pão doce rechado com chocolate e enriquecido com nozes Os ingredientes utilizados foram: - 300ml de leite morno; - 70g de manteiga amolecida; - 1 colher de chá de sal; - 4 colheres de sopa de açúcar; - 550g farinha; - 12g de fermento; - 1 embalagem de tulicreme; - nozes q.b. Colocar na cuba da máquina de fazer pão todos os ingredientes excepto o tulicreme e a nozes. Atenção para o sal não entrar em contacto com o fermento; seleccionar o programa massa. Quando o programa terminar estender a massa num tapete de silicone. De seguida espalhar a embalagem de tulicreme por cima da massa… … e pôr a quantidade de nozes a gosto. Enrolar a massa, cortar em fatias e espalhar as fatias numa forma com fundo amovível, em forma de flor. Vai ao forno a 180graus até cozer. Quando estiver cozido retirar e colocar em prato… Pincelar com geleia… Decorar de acordo com a época e...

Mais uma Páscoa passada e foi um ano em que decidimos oferecer bolinhos “home made” em alternativa às amêndoas… Num conjunto de 6 experiências, a primeira ocorreu no Domingo anterior ao da Páscoa, ou seja, no Domingo de Ramos. Fomos ver o nosso afilhado (que desnaturadamente já não víamos há muito tempo e que só nos surpreendeu pela positiva – simpático, brincalhão e lindo…) e connosco levamos o Folar de Páscoa, que basicamente era um Brioche recheado com creme de pasteleiro e enriquecido com nozes e amêndoa . Diga-se de passagem que foi também uma óptima oportunidade para dar uso (e muito) à Máquina de Fazer Pão (MFP) que o Pai Natal me ofereceu… e que também só deu resultados positivos! Para fazer este brioche foi necessário: - 500g de farinha para pão brioche (usei da Nacional) - 325g água morna (aqueci 30 segundos no micro-ondas) - 1 colher de sopa de Canela - 1 colher de sopa de Erva Doce - 1 colher de sopa de Açúcar - 100 g de creme de pas...