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Folar de Páscoa #4

Brioche recheado com creme de pasteleiro e enriquecido com amêndoa palitada

Ingredientes:
- 325g água morna (30 segundo micro-ondas)
- 500g de farinha para brioche (utilizei da Nacional)
- Creme de pasteleiro q.b.
- Canela
- Açúcar mascavado

Colocar a água e a farinha na cuba da MFP e programar Massa (mais 1h50m de seca).
Deitar a massa num tapete de silicone e estender com um rolo até obter um rectângulo.

Polvilhar com açúcar mascavado e canela. Espalhar parte do creme de pasteleiro, reservando uma parte.

Polvilhar com amêndoa  e enrolar. Cortar em fatias e dispôr as fatias numa forma a gosto.

Pôr no forno pré-aquecido a 50ºC durante 30 minutos, para levedar. Findo esse período o volume da massa deverá ter o dobro.

Retirar do forno e aumentar a temperatura do mesmo para 200ºC.
Ao creme de pasteleiro reservado adicionar mais um pouco de água para ficar mais líquido e espalhar sobre o preparado anterior.
Por fim polvilhar com amêndoa polvilhada.


(como rendeu bastante a massa, aproveitei e fiz uns minis para o ratito lá de casa!)

Levar ao forno até ficar a gosto. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.
E mais um embrulho alusivo à época... ou uma tentativa de que assim fosse!

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