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Bolo de iogurte – A redenção


Sabia que tinha de compensar a minha gulodice do outro dia e no fim-de-semana levantei-me e tratei de fazer aquele que é um dos bolos preferidos do meu marido.

Mas decidi igualmente seguir um conselho de uma amiga com um pormenor muito delicioso e assim se criou:

Bolo de iogurte aromatizado com calda de pêssego

Ingredientes:

- 1 iogurte (utilizei grego natural – sem adição de açúcar, que aconselho, pois caso contrário acho que ficará enjoativo)

- 4 copos de iogurte de açúcar

- 4 copos de iogurte de farinha

- 1 copo de iogurte de óleo

- 4 ovos

- 1 copo de calda de pêssego (tirei de uma lata pêssego em calda)

E lembrei-me agora que não pus fermento… e cresceu muito bem. Penso que provavelmente por a farinha ter fermento não precisou de mais!

Bati todos os ingredientes (exceto a calda) numa taça até ficar tudo bem batido e cremoso. Juntei a calda de pêssego e bati mais um pouco.

Forma devidamente untada e polvilhada com farinha. Preparado lá para dentro e forno até cozer nos 180ºC.

E ficou uma delícia… primeiro passo para a redenção cumprido!

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