Espanholada de sardinha (quase) saudável

Tinha sardinha da pequenina para preparar e depois de algumas voltas à cabeça decidi fazer:

Sardinhas à espanhola

Sempre comi bacalhau à espanhola e por isso faze-lo com sardinhas foi uma inovação. Depois, pus-me a pensar. Batata às rodelas. Bastante! E refleti acerca das calorias, o quanto me faria mal, e surgiu-me a alternativa. Batata doce. A batata doce que utilizei é portuguesa e, não sei se terá sido por isso, era mesmo muito cor de laranja (facilmente confundível com cenoura).

Ingredientes:

- 1 cebola cortada às rodelas finas

- 3 dentes de alho picado grosseiramente

- um fio de azeite

- um pouco de vinho branco

- sal q.b.

- polpa de tomate

- 3 batatas doces grandes

- sardinha pequenina escamada e devidamente preparada (com preparada quero dizer sem tripa)

No fundo de um tacho espalhar a cebola cortada e os dentes de alho picados. Por cima espalhar o azeite, o vinho branco, o sal e a polpa de tomate.

Descascar as batatas doces e cortar em rodelas grossas. Espalhar por cima do preparado anterior. Adicionar por fim as sardinhas.

Levar ao lume médio durante o tempo necessário para a batata cozer. Cerca de 20 – 25 minutos.

Prontíssimo!

O meu marido quando viu achou que era cenoura. Comeu e disse que sabia mesmo a cenoura – palato muitíssimo apurado! Com peso na consciência confessei que se tratava de batata doce e pronto – caldo entornado. Não gostou. Aturo muito!