Risotto de Frango

Este risotto levou:

- arroz para risotto;

- 250g de cogumelos frescos cortados ao meio;

- 2 peitos de frango;

- bacon;

- 1 cubo de caldo Knorr de galinha;

- cebola;

- azeite;

- 2 dentes de alho;

- queijo parmesão ralado;

- salsa picada q.b.;

- sal e pimenta q.b.

Colocar água num tacho com o cubo de caldo knorr de galinha, o bacon e os peitos de frango e temperar com um bocadinho de pimenta. Deixar ferver durante o tempo necessário para o frango cozer.

Juntar os cogumelos e deixar cozer mais uns 5 minutos.

Retirar o bacon, frango e cogumelos para um prato e guardar o caldo.

Picar a cebola e os alhos para um tacho e juntar o azeite e vai refogar um bocadinho até ficar loiro.

Juntar o arroz e deixar fritar durante uns 5 minutos e depois adicionar aos poucos o caldo de cozer o frango e ir mexendo. O arroz deverá cozer durante cerca de 20 minutos. Se o caldo não chegar, em alternativa acrescentar água.

Entretanto cortar o bacon e o frango aos cubinhos.

Quando o arroz estiver cozinho juntar o frango, o bacon e os cogumelos.

Deixar ferver e juntar o queijo, envolvendo bem.

Servir de seguida o preparado anterior polvilhado com salsa picada.

O marido não apreciou muito o sabor dos cogumelos frescos, acho que preferia enlatados, mas é uma questão de gosto...