Chegou a altura de mostrar mais uma das receitas preparadas para a
comemoração do 33.º aniversário do marido.
Mil folhas de ananás
- 500g de massa folhada cortada em 3 retângulos do mesmo tamanho
- 2 fatias de ananás cortadas em padaços
- 500ml de leite
- 100g de açúcar
- 60g de farinha Maizena
- 3 ovos
- 20g de manteiga
- 160g de açúcar em pó
- 1 vagem de baunilha
- corante amarelo
Começar por levar ao forno prá-aquecido a 200ºC os retângulos de massa
folhada (picados com um garfo) em tabuleiro revestido com papel vegetal até
ficarem dourados. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Entretanto preparar o creme. Num tacho colocar o leite e as semente da
vagem de baunilha e levar ao lume. Numa taça misturar os 2 ovos e 1 gema com o
açúcar a maizena. Juntar ao leite entretanto quente e mexer sem parar até
engrossar e ficar com a consistência de creme de pasteleiro. Adicionar a manteiga e mexer bem até o creme
ficar macio e homogéneo.
Desligar o lume, colocar o creme numa taça, tapar com película
(colando-a ao creme) e deixar no frigorífico a arrefecer. (Eu deixei de
véspera).
Por fim, antes de montar o bolo preparar a cobertura. Um glacé. Bater a
clara, juntar o açúcar em pó peneirado e misturar bem até obter a consistência
pretendida. Colocar um pouco deste preparado noutra taça e misturar um pouco de
corante amarelo.
No prato em que vai ser servido o mil folhas começar por colocar um
retângulo de massa folhada. Com um saco de pasteleiro (com bico largo) cobrir
com o creme e espalhar alguns pedaços de ananás. Colocar outro retângulo de
massa folhada e repetir procedimento (creme e ananás). Colocar o último
retângulo de massa folhada e por cima espalhar o glacé branco.
Por fim com um saco de pasteleiro (bico fino) fazer duas linhas de
glacé amarelo. Com um palito fazer algum efeito ao longo das linhas. Colocar
algumas horas no frigorífico e está pronto a servir.
Comentários
Enviar um comentário