Bolinho de pêssego

Para matar as saudades das receitinhas, porque tenho de confessar, as experiências culinárias têm sido praticamente inexistentes...

Bolo de pêssego e amêndoa

Ingredientes:

- 1 lata de pêssego em calda

- 1 iogurte natural

- 5 ovos

- 3 medidas de farinha (a medida é o copo do iogurte)
- 3 medidas de açúcar

- 1 medida de óleo

- 1 colher de chá de fermento

- Amêndoas laminadas (Opcional)

Começar por pré-aquecer o forno nos 180ºC.

Eu usei uma forma de silicone e por isso não precisei de untar e enfarinhar a forma, no caso de utilizar uma forma das outras teria de o fazer.

Escorrer a calda do pêssego e corte as metades de pêssego em fatias.  Espalhar as fatias de pêssego pelo fundo da forma.

Juntar numa taça o iogurte, os ovos, a farinha com o fermento, o açúcar e o óleo. Bater bem até ficar fofinho e homogéneo. 

Deitar a massa na forma, espalhar as amêndoas laminadas por cima da massa e levar ao forno. Caso não tivesse amêndoa, também não faria grande diferença.

Deixar cozer entre os 30 e os 40 minutos, tendo sempre o cuidado de vigiar e testar com o palito.

Depois de cozido, desenformar. No caso de usar as formas de silicone é preciso esperar algum tempo para o bolo arrefecer, pois caso contrário, irá desfazer-se muito.

E aqui ficam as fotos, como não poderia deixar de ser...