Alimentação infantil #8 – Papa de aveia e millett com maçã

Os cereais puf (ou tufados) foram recentemente descobertos. Semelhantes, em textura, a pipocas são uma boa ajuda na hora de preparar papas com pouco tempo já que cozinham com rapidez. E a L. aprecia.

Infelizmente o meu robot de cozinha teve de ir até à oficina e ando de tachos em riste até para preparar as papas semanais. Também já não me lembrava do que era preparar uma sopa numa panela tradicional e digamos que não tem piada nenhuma.

Depois do treino tenho autorização para comer estas papas e por isso faço em dobro. Geralmente é dos meus pequenos almoços preferidos. Aconchega a barriga e a alma e compensa largamente o sacrifício de sair da cama, mesmo com este frio gélido, para treinar.

Um outro pormenor é o facto de não haver uma pessoa, em condições, que não goste da mistura de maçã com canela. Esta foi a novidade para a L..

Papa de aveia e millett puf com maçã e canela

- 80g de flocos de aveia demolhados (peso antes de demolhar)

- 20g de millett puf

- 1 maçã grande partida em pedaços

- 2 damascos secos partidos em pedaços

- água q.b.

- 1 pau de canela do Ceilão.

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar a cozinhar até ficar macio.

Caso haja necessidade no final ralar.

Para mim servi polvilhada com canela moída. Porque canela nunca é demais…

Almoço/jantar #8 – Pizza

Há alguém à face desta terra que não goste de pizza? Que não adore aquele queijinho derretido e aquela mistura de ingredientes à escolha que põe logo a barriga a bater palminhas?

E se se tratar de uma alternativa mais saudável?

A minha sugestão vai para uma mudança na base. Esta foi feita com ovos em lugar de farinha.

Pizza

Ingredientes:

- 2 ovos

- 100g de claras

- queijo ralado

- cogumelos

- bacon

Bater os ovos e as claras e espalhar numa frigideira (que possa ir ao forno) previamente aquecida e untada com óleo de côco.

Quando a beira dos ovos começar a descolar da frigideira espalhar os restantes ingredientes a gosto.

Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC, de preferência só com a grelha de cima ligada, até dourar a gosto.

Almoço/jantar #7 – Salmão com batata doce

Gosto de assados. A liberdade de preparar um tabuleiro, meter no forno, e não preocupar muito a não ser espreitar para ver quando fica pronto.

Para além disso o salmão é um peixe que, quando grelhado, é capaz de deixar um cheiro espalhado pela casa nada agradável, para além de gordura por toda a cozinha. É por isso que geralmente quando cozinho salmão opto por fazê-lo no forno.

Enquanto o salmão assa aproveita-se e faz-se o mesmo à batata doce.

Salmão no forno com batata doce

Ingredientes:

- posta de salmão

- temperos q.b.

- batata doce

- tomate

- creme balsâmico

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a posta de salmão e temperar a gosto – eu utilizei sal, pimenta, sumo de limão e alecrim.

Levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado a gosto.

Num outro tabuleiro colocar uma batata doce cortada a meio e levar ao forno até ficar cozida.

Acompanhei com uma salada de tomate temperada com creme balsâmico.

 

Almoço/jantar #4 - Hambúrgueres de frango

Percebo o quanto a L. se diverte a partilhar tarefas comigo. E é de aproveitar enquanto a miúda não se queixa de exploração infantil. Conto as horas para poder escravizá-la enquanto estou deitadinha no sofá a ver as plantas crescer. Durante o tempo que isso não acontece só demoro o triplo do tempo a fazer qualquer coisa porque ela faz questão de participar.

Foi o que aconteceu desta vez. Gosto de lhe proporcionar a experiência de ver como as coisas são feitas, tocar em diversas texturas, e divertir-se com algo diferente.

Hambúrgueres de frango

Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- 1 cenoura

- 1 curgete

- 1 ovo

- farinha de mandioca q.b.

Numa picadora picar os peitos de frango. Depois ralar uma cenoura e uma curgete.

Numa taça colocar o frango, a cenoura, e a curgete e misturar bem (parte mais divertida para a L. e mais atenta para mim – que a miúda com a fome que anda até frango cru come).

Adicionar um ovo e voltar a misturar bem. Aos poucos juntar farinha de mandioca até obter uma consistência que permita moldar hambúrgueres.

Pesar dose idênticas de carne e separar. Moldar um hambúrguer com cada uma das doses.

No meu caso rendeu 8 hambúrgueres (mais 1 pequeno para a mai’nova) o que me permitiu grelhar 4 e congelar outros tantos para outra refeição.

Antes de cozinhar temperar a gosto (sinceramente acho que me esqueci desta parte mas também não fez falta).

Acompanhei com salada de alface e queijo de cabra. Decorei com creme de vinagre balsâmico.

Geralmente os hambúrgueres de frango (só com carne) ficam um pouco secos. A cenoura e a curgete para além de serem saudáveis dão aos hambúrgueres uma humidade muito agradável. E prometo que os hambúrgueres não ficam com sabor a legumes.

Resultado: hambúrgueres agradáveis para o jantar e umas calças da miúda num estado lastimoso. Mas acho que já disse antes: a alegria dela a mexer nestas coisas vale a pena o trabalho de lavar as calças 50 vezes à máquina mais 31 à mão.