Dicas saudáveis #6

Sai mais um lanchinho bem rápido e saboroso. A combinação é bem improvável mas por acaso sabe mesmo bem.

Cada vez mais percebo que o segredo é não torcer o nariz ao desconhecido. Podemos comer ovos a legumes ao pequeno almoço e ovos e queijo ao lanche.

Temos demasiado pré concebido o que devemos comer a cada refeição e abrir a mente pode dar óptimos resultados.

Um dos meus lanches permitidos:

Ovo cozido com queijo

Um ovo cozido e meio queijo mozarella  (daqueles granditos) temperado a gosto (fui muito básica e optei por sal e pimenta). Estava um bocadinho apreensiva mas foi mais uma agradável supresa.

Alimentação infantil #7 – Papa de aveia e arroz

A L. adora as papas que a mami lhe faz. Quando aproveito a boleia para o meu pequeno almoço vem logo esticar-se toda a reclamar umas colheradas que lhe são de direito.

E eu fico muito satisfeita por isso. Aqui fica mais uma experiência.

Papa de aveia a arroz puff

Ingredientes (para as duas):

- 80g de flocos de aveia sem glúten

- 20g de arroz puff

- 2 bananas

- água p.q.

Deixar a aveia de molho durante, pelo menos, 2 horas.

Numa panela colocar a aveia escorrida, o arroz puf, as bananas e a água. Cozinhar até cozer a ralar.

Ela comeu simples e eu polvilhei com canela.

Arroz puff é excelente para dias de muita pressa. Não precisa de demolha e cozinha super rápido. Fica a dica!

Almoço/jantar #8 – Pizza

Há alguém à face desta terra que não goste de pizza? Que não adore aquele queijinho derretido e aquela mistura de ingredientes à escolha que põe logo a barriga a bater palminhas?

E se se tratar de uma alternativa mais saudável?

A minha sugestão vai para uma mudança na base. Esta foi feita com ovos em lugar de farinha.

Pizza

Ingredientes:

- 2 ovos

- 100g de claras

- queijo ralado

- cogumelos

- bacon

Bater os ovos e as claras e espalhar numa frigideira (que possa ir ao forno) previamente aquecida e untada com óleo de côco.

Quando a beira dos ovos começar a descolar da frigideira espalhar os restantes ingredientes a gosto.

Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC, de preferência só com a grelha de cima ligada, até dourar a gosto.

Almoço/jantar #6 – Tiras de peru com legumes

Há dias em que não sei como o tempo passa. Quando dou por isso já estou em casa há horas, sem parar, e com tudo por fazer. Jantar incluído.

Esta é uma alternativa ultra rápida, saudável, saborosa,… tudo de bom. 

Tiras de peru com legumes

 Ingredientes:

- Bifes de peru cortados em tiras (como se fosse para strogonoff)

- 1 lata de cogumelos

- 1 cenoura cortada em palitos

Num wok colocar um fio de azeite e as tiras de peru. Temperar a gosto e deixar cozinhar (temperei com sal e um pouco de molho de peixe). A meio da cozedura juntar juntar os cogumelos e a cenoura.

Deixar terminar de cozer e está pronto.

O facto de a carne ser cozinhada em tiras facilita o processo de cozedura e por isso tudo se torna muito mais rápido. A cenoura juntei-a simultaneamente com os cogumelos – não pretendia que cozesse demais porque não gosto de cenoura cozida – mas dependerá do gosto de cada um. Desta vez utilizei apenas cenoura e cogumelos mas existem imensas alternativas: brócolo, soja, milho, couve coração,…

Excelente prato para pequenos e graúdos.

Almoço/jantar #5 Bacalhau com grão

O que interessa é descomplicar certo? Então aqui vai:

Bacalhau com grão

Ingredientes:

- uma posta de bacalhau cozida e lascada

- grão de bico cozido (de frasco que já não vou para nova) q.b.

- brócolo cozido

- um ovo cozido

Trata-se de misturar tudo, regar com azeite e vinagre, e está pronto a comer. Mais simples que isto? Nem na farmácia.

Não costumo usar/comer grão com regularidade mas assim pontualmente sabe que nem rabanadas fora da época de natal – ou menos um bocadinho.

Pequeno almoço #6

Esta receita deu origem a muita curiosidade e até alguma risota. E cá está ela para experimentarem. O sabor a relva que o espinafre dá a qualquer receita não é o dos meus favoritos mas com a batata doce a disfarçar isto não fica nada mau.

Panqueca de batata doce e espinafre

Ingredientes:

1 ovo

100g de claras

100g de batata doce assada

1 punhado de espinafres

Logo de manhã não dá para grandes elaborações por isso é enfiar tudo num liquidificador e dar-lhe com a lâmina uns segundos. Preparado feito.

Numa frigideira (usei uma de fazer crepes) untada com óleo de côco espalhar colherada do preparado. Deixar cozinhar de um lado, virar, e deixar cozinhar do outro.

E está pronto a comer!

As minhas ficaram bem moreninhas porque, como estava com pressa, abusei da temperatura. Mas não comprometeu a qualidade.

Acompanhei com um figo

Fiz a receita a dobrar (para mim e para o marido) mas as quantidades que indico deverão ser as adequadas para uma pessoa.