Paozão II

A pedido de muitas famílias volto a publicar a receita do Paozão. A primeira que publiquei pode ser vista aqui.

Para o convívio familiar do último fim-de-semana fiz dois e ambos desapareceram. Acho que para piqueniques e afins o sucesso é garantido.

Paozão

Ingredientes:

- ½ Kg de farinha de pão de mistura da Nacional (costumava usar o rústico mas não o tenho encontrado)

- 150g de fiambre

- 100g de chourição

- 100g de paio

- 150g de bacon

- 300g de queijo mozarela ralado

- ketchup q.b.

- orégãos, manjericão, alho em pó, azeite q.b.

- gema de ovo para pincelar

- orégãos e sementes de sésamo para decorar (facultativo)

Antes de mais um aviso: não utilizar a farinha de pão rústico da Auchan. Não presta. Ficou líquida e o marido teve de ir num instante comprar da Nacional para ter a certeza de que corria bem.

Preparar ½ de preparado de pão de mistura de acordo com as instruções da embalagem. Depois da massa pronta, numa bancada com farinha, trabalhar mais um pouco a massa e estende-la.

Começar por espalhar o fiambre seguido do chourição, paio e bacon. Aromatizar com os orégãos e o manjericão e espalhar ketchup por cima (como de fosse pizza). Polvilhar um pouco de alho em pó e espalhar o queijo. Por cima distribuir um fio de azeite (sem exagero!).

Enrolar a massa e pincelar com gema de ovo. Decorar com os orégãos e as sementes de sésamo ou outro ingrediente a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC até o pão ficar cozido. Não convém o forno estar a uma temperatura muito elevada sob risco de toscar por fora mas por dentro a massa ficar encruada. Deixar cozer a uma temperatura relativamente baixa e ir verificando a cozedura com o teste do palito.