Salteado de legumes – 2 em 1

Um dia destes decidi tentar fazer um salteado de legumes para ser utilizado numas trouxas de massa filo. Tinha uma sobra desta massa e pareceu-me um bom destino.

Uma das minhas grandes limitações ao nível da alimentação é o consumo de legumes. Ou que vai tudo passadinho na sopa sem que consiga distinguir os diferentes legumes ou então é muito difícil passar na goela. Mais recentemente descobri que já consigo comer brócolos e até grelos, mas para além disso estava o vazio. Até este dia.

 Trouxas de legumes

Ingredientes para o salteado de legumes:

- Aipo (usei 3 talinhos)

- ½ curgete

- ½ couve coração

- 1 lata grande de cogumelos laminados

- Bambu

- Feijão mungo

- molho soja e inglês q.b.

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta

- Pedaço de carne assada (sobra de outra refeição e é opcional)

O segredo do sucesso desta refeição para o meu palato foi o facto de cortar todos os ingredientes nos pedaços mais pequeninos que consegui, exceto o bambu porque queria sentir os pedações e o feijão mungo porque sabia que praticamente desapareceria).

Assim, cortei o aipo, a curgete e a couve o mais miudinho que consegui.

Modo de preparação:

Levar um wok ao lume, a uma temperatura média, e colocar um fio de azeite. Quando estiver quente juntar todos os legumes (no meu caso só adicionei o feijão mungo mais tarde por problemas logísticos – não conseguia abrir o frasco), temperar com sal, pimenta e misturar tudo. Passados alguns minutos (2-3) voltar a mexer e temperar com molho de soja (eu adicionei um pouco de molho inglês porque deu-me a sensação que nunca mais apurava). Mexer e voltar a tapar.

Deixar cozinhar cerca de 10-15 minutos mexendo de quando em vez. Quase no final adicionar a carne cortada em pedaços o mais pequeninos possível (parecia que me faltava qualquer coisa para tornar o sabor mais agradável e apostei na carne) e misturar.

E estão os legumes prontos.

 

Ingredientes para a trouxa de legumes:

- Salteado de legumes

- Folhas de massa filo

 

- Manteiga líquida para pincelar as folhas (também se pode usar azeite)

- Queijo feta q.b.

Sobrepor duas metades de massa filó após pincelar a primeira com manteiga.

Dispor uma colher (a quantidade que quiser) de saltado de legumes no centro da massa. Espalhar pedacinhos de queijo feta por cima.

Fechar a trouxa (eu fechei com fio de cozinha) e levar ao forno num tabuleiro coberto com papel vegetal à temperatura de 190ºC até a massa alourar.

Trouxas saborosas e saudáveis prontíssimas a comer!