Quinoa

Podia ter-me passado de vez, mas não passei! Numa ida ao hipermercado passei-me foi com o preço de um pacote de quinoa, mas depois verifiquei a possibilidade de venda avulso e decidi experimentar.

Mas o que é isso?

Nesta nova era de produtos saudáveis, de novas invenções e tentativas de substituição de hábitos alimentares errados por alternativas corretas, descobri este produto. Trata-se de um grão, idêntico ao arroz (mais até ao couscous), mas mais saudável.

As vantagens obtidas pelo consumo deste grão, pelo que verifiquei na internet, são mais que muitas:

- Potencia a perda de peso (grande destaque para esta!)

- Contribui para o aumento da massa muscular

- Faz bem à saúde (e esta é a mais importante de todas).

Fazer bem à saúde, neste caso, implica ação em diversas áreas. Adequado o seu consumo por diabéticos já que não contém glúten; previne doenças oncológicas (mais referido em estudos o cancro da mama) e cardíacas; fortalecimento do sistema imunitário; ajuda no combate de anemias;… basicamente só não dá para aplicar em ferimentos, queimaduras e mordidas de mosquito!

Compreendem agora porque é que decidi experimentar?

Muito bem!

Então cá temos a primeira experiência com a dita cuja! Esta é a forma básica de cozedura, depois poderá ser utilizada em várias receitas diferentes desde o pequeno-almoço ao almoço/jantar. Hoje mostro a forma de preparar para depois guardar e utilizar à medida que quiserem. Pelo que li, dentro do frigorífico mantém-se em boas condições para consumo cerca de uma semana.

Quinoa

- 1 chávena de quinoa

- 2 chávenas de água

- azeite e sal q.b.

Começar por lavar a quinoa. Colocar num passador fininho (caso não seja suficientemente fino, vai sair a quinoa toda. Sim aconteceu-me!) e pôr sob água corrente. Desta forma irá eliminar a saponina que faz com que a quinoa fique mais mole após a cozedura.

Num tacho colocar um fio de azeite (atenção à quantidade porque no fim trata-se de uma gordura) e quinoa. Levar ao lume  e mexer cerca de 2 minutos para a água evaporar.

Depois acrescentar a água, temperar com sal a gosto, mexer e deixar ferver. Quando começar a ferver colocar o lume no mínimo, tapar e deixar cozer certa de 15 minutos. Findo esse tempo desligar o lume e deixar recozer durante uns 5 minutos. Mexer com um garfo e está pronta a ser consumida.

(Só aconselho a que não cheirem depois de cozido. Depois não digam que não avisei!)