Jantar rápido e delicioso

Às vezes chegar tarde a casa depois de um dia de trabalho complicado, em que nos esquecemos de deixar alguma coisa para o jantar ou simplesmente não nos apetece o que estava inicialmente planeado há sempre alternativas rápidas e saborosas:

Ovos mexidos com fiambre cogumelos e bambu acompanhado de salada de tomate e pepino

Para começar: pepino, tomate, sal e um pouco de creme balsâmico. Terminar com um pouquinho de orégãos e está a salada prontíssima.

Numa frigideira colocar um fio de azeite (pouco) e os cogumelos até largarem a água. Adicionar o bambu cortado em bocadinhos pequenos e temperar com um pouco de molho de soja (experimentei a medo, mas podem experimentar à confiança. Dá um sabor agradável). Depois adicionar o fiambre (usei de frango) cortado em bocadinhos pequenos também.

Quando ficar tudo alourado juntar os ovos que entretanto já foram batidos. Para nós coloquei 4 ovos, mas 3 eram suficientes. Mexer bem para não colar até ficar a gosto.

Servir os ovos juntamente com a salada! Et voilá! Um jantar rápido e delicioso. Soube mesmo bem!