Hambúrgueres de salmão e grão de bico

Com estas minhas experiências de alimentação saudável quem mais sofre é o homem lá de casa. Tem de comer o que lhe ponho no prato, mas têm sido mais as vezes em que torce o nariz do que aquelas em que fica satisfeito.

Apesar do cheiro que se fartou de gabar quando foi para comer não ficou convencido:

Hambúrgueres de salmão e grão de bico

Ingredientes:

- 2 medalhões / lombos de salmão (usei uma embalagem Auchan)

- 1 frasco de grão de bico cozido

- 1 cebola

- 1 cenoura grande

- Sumo de um grande limão

- 1 ramo de salsa

- 3 colheres de sopa de farinha

- 1 colher de chá de cominhos

- sal e pimenta q.b.

 

Cozer o salmão em água com sal q.b..

Juntar na picadora o grão de bico, a cebola (cortada aos pedaços), a cenoura (cortada ao pedaços), o sumo de limão e o ramo de salsa (só as folhas). Picar tudo até ficar uma mistura homogénea.

Entretanto o salmão está cozido, retirar e esmagar os lombos. Adicionar os cominhos e misturar bem (acho que ficava melhor sem os cominhos… talvez adicionar antes alho em pó).

Juntar o primeiro preparado ao salmão e misturar bem até ficar tudo homogéneo. Aos poucos juntar a farinha e ir envolvendo, até ser possível formar bolas sem que estas se desfaçam.

Fazer as bolas e espalma-las para ficar com formato de hambúrguer.

Levar ao grelhador até ficarem cozinhados e servir.

Eu utilizei a frigideira de fazer crepes para evitar que colassem ao fundo. Também podem ir ao forno até ficarem dourados.

Rendeu-me 6 big hambúrgueres que servi em pão alentejano. Gostei muito do sabor mas o marido não ficou fã! Se preferia hambúrgueres de carne, cheios de molhos com batata frita a acompanhar? Sim, mas não pode ser…