Crepes de frango

Quando andava no secundário havia um restaurante onde almoçava quase todos os dias e um dos meus pratos preferidos lá confecionados eram os crepes de frango. Andei às voltas e ver receitas e a tentar concilia-las com a memória que tinha do que comia e resultou nisto.

Crepes de frango

Começando pelos crepes, os ingredientes:

- 130 gramas de farinha

- ¼ lt leite

- 2 ovos grandes

Mexer tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea e levar ao frigorífico cerca de uma hora. Eu acabei por deixar ficar umas 3 horas e ficou bem bom.

Depois numa frigideira de crepes pincelar um pouco de óleo, espalhar uma colher de massa e quando a massa começar a fazer muitas bolinhas está na altura de vira-la. Deixar alourar um pouco do outro lado e está feito. Repetir o procedimento tantas vezes quantas a quantidade de massa o permitir. Rendeu-me 7 folhas de crepe, mas não consegui que ficassem redondinhas, acho que me faltava um utensílio que me permitisse espalhar melhor a massa. Ficou com formatos futuristas, mas o sabor era muito bom.

Passando ao recheio, os ingredientes:

- 1 peito de frango

- 1 lata de cogumelos laminados

- sal, pimenta q.b.

- um pouco de molho inglês

- 1 pacote de natas

- 1 embalagem (acho que 200g) de mozarela ralada

Cortar o peito de frango em pedaços. Levar a uma frigideira o peito de frango e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta e mais tarde com um pouco de molho inglês. Por opção não adicionei mais qualquer gordura.

Quando atingir o ponto de cozedura adicionar o as natas e mexer até engrossar ligeiramente e desligar.

Num tabuleiro de ir ao forno forrar o fundo com folhas de crepe. Espalhar 1/3 do queijo ralado. Depois distribuir uniformemente o preparado do frango. Adicionar o restante queijo ralado e por fim cobrir com folhas de crepe.

Vai ao forno a uma temperatura baixa só para ajudar o queijo a derreter e a ficar tudo quentinho e está pronto a comer.

Acho que ainda me falta qualquer coisa (talvez noz moscada), mas ficou uma delícia!