Folar de Páscoa #4

Brioche recheado com creme de pasteleiro e enriquecido com amêndoa palitada

Ingredientes:

- 325g água morna (30 segundo micro-ondas)

- 500g de farinha para brioche (utilizei da Nacional)

- Creme de pasteleiro q.b.

- Canela

- Açúcar mascavado

Colocar a água e a farinha na cuba da MFP e programar Massa (mais 1h50m de seca).

Deitar a massa num tapete de silicone e estender com um rolo até obter um rectângulo.

Polvilhar com açúcar mascavado e canela. Espalhar parte do creme de pasteleiro, reservando uma parte.

Polvilhar com amêndoa  e enrolar. Cortar em fatias e dispôr as fatias numa forma a gosto.

Pôr no forno pré-aquecido a 50ºC durante 30 minutos, para levedar. Findo esse período o volume da massa deverá ter o dobro.

Retirar do forno e aumentar a temperatura do mesmo para 200ºC.

Ao creme de pasteleiro reservado adicionar mais um pouco de água para ficar mais líquido e espalhar sobre o preparado anterior.

Por fim polvilhar com amêndoa polvilhada.

(como rendeu bastante a massa, aproveitei e fiz uns minis para o ratito lá de casa!)

Levar ao forno até ficar a gosto. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.

E mais um embrulho alusivo à época... ou uma tentativa de que assim fosse!